Ingredience
Postup
- Brambory omyjeme, vložíme do hrnce s osolenou vodou a kmínem, uvaříme, scedíme, necháme zchladnout. Chřest zbavíme tvrdých konců a uvaříme v osolené vodě, scedíme, omyjeme a necháme okapat.
- Brambory zakapeme olejem, přidáme nakrájenou cibulku, ředkvičky, kousky chřestu, zalijeme vývarem, osolíme, opeříme, přidáme hořčici, promícháme, nakonec lehce vmícháme nasekaný kopr a zakryté necháme odležet.
- Králičí stehna omyjeme, osušíme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Králíka vložíme do pečicí formy, osolíme, opepříme, posypeme kmínem, přidáme bobkový list. Mrkev, petržel, cibuli a česnek nakrájíme na kousky, přidáme do formy spolu s nakrájenou slaninou a pečeme v troubě při 210 °C asi 30 minut, poté podlijeme vínem, stáhneme teplotu na 180 °C a dopečeme doměkka.
- Pečená stehna vyjmeme z trouby, přelijeme vypečenou šťávou, potřeme pestem a zakryté necháme cca 20 minut odležet, nakonec posypeme výhonky ředkvičky a podáváme s připraveným salátem.
