Pečený králík na mátě s mraženou zeleninou a vývarem – Svěží letní recept na oběd
Připravte si nevšední oběd, kde hraje hlavní roli osvěžující máta v kombinaci s křehkým králičím masem opečeným dozlatova. Technika pravidelného potírání mátovým olejem během pečení pod alobalem zajistí, že maso zůstane neuvěřitelně voňavé a vláčné. Společně dopékaná zelenina vytvoří na talíři barevný celek, který svou lehkostí a bylinkovým aroma nadchne každého strávníka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
684 KCal
31 %
28 %
-
Energie
2860 KJ
31 %
28 %
-
Sacharidy
6,0 g
7 %
6 %
-
Vláknina
3,9 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
77,9 g
124 %
115 %
-
Tuky
37,9 g
58 %
54 %
-
nasycené
4,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králíka omyjeme, osušíme a rozporcujeme. Nasolíme ho a opepříme.
- V pánvi rozehřejeme trochu slunečnicového oleje a porce králíka ze všech stran opečeme. Pak je přendáme do pekáčku.
- Mátu opláchneme, vytřepeme z ní vodu a lístečky nasekáme nadrobno. Promícháme je s olivovým olejem. Králíka potřeme olivovým olejem, podlijeme trochou vývaru, přikryjeme alobalem a dáme do trouby. Při 180 °C ho předpékáme asi hodinu.
- Zeleninu propláchneme vlažnou vodou a necháme ji okapat a rozmrazit. Z pekáčku s králíkem odstraníme alobal a přisypeme do něj zeleninu. Lehce ji osolíme. Vše dopékáme, dokud maso nezíská zlatavou barvu. Průběžně ho potíráme mátovým olejem, popř. podléváme dalším vývarem. Podáváme s vařenými brambory.
