Pečený králičí hřbet na tymiánu s barevnými paprikami a olivami – Zdravý fit oběd plný barev
Barevná a odlehčená variace pečeného králíka, která sází na čerstvost hráškových lusků a sladkost paprik. Závěrečné vmíchání studeného másla do výpeku vytvoří jemnou emulzi, která krásně propojí chuť tymiánu, oliv a pečené cibule v jeden osvěžující celek.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1022 KCal
46 %
43 %
-
Energie
4276 KJ
46 %
43 %
-
Sacharidy
5,7 g
7 %
6 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
44,9 g
71 %
66 %
-
Tuky
17,7 g
27 %
25 %
-
nasycené
2,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme, omyjeme a osušíme. Pak ho ze všech stran osolíme, opepříme a opečeme v pánvi na rozpáleném oleji.
- Bílou i červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Opečené maso dáme do pekáčku, obložíme cibulí a přisypeme polovinu tymiánu. Přilijeme výpek, podlijeme trochou vody a maso pečeme v předehřáté troubě při 175 °C nejprve 60 minut, přičemž je průběžně podle potřeby podléváme.
- Mezitím papriku zbavíme semínek a očistíme hráškové lusky. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na menší kousky a po 60 minutách pečení společně s olivami přidáme k masu.
- Vše dopékáme ještě 15 minut a nakonec vmícháme máslo. Králičí hřbet ozdobíme tymiánem a podáváme s pečenými bramborami.
