Pečený kapr s pohankou, dýní, žampiony a brusinkami – Zdravé vánoční menu v moderním stylu
Objevte moderní pojetí vánočního menu, kde se kapří filety snoubí s netradiční náplní z pohanky, pečené dýně a lesních žampionů. Sladkokyselý akcent sušených brusinek a hřejivý rozmarýn povyšují tento pokrm na zdravý gastronomický zážitek. Barevná souhra ingrediencí a lehkost přípravy z něj dělají ideální volbu pro ty, kteří hledají svěží změnu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
349 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1462 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
44,4 g
50 %
44 %
-
Vláknina
5,0 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
10,7 g
17 %
16 %
-
Tuky
13,6 g
21 %
19 %
-
nasycené
1,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vykostěné půlky kapra zbavené šupin, omyjeme, osušíme a osolíme. Pohanku propláchneme, uvaříme v osolené vodě na skus, asi 10 minut a scedíme.
- Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Dýni omyjeme, rozpůlíme, odstraníme měkký střed a dužinu nakrájíme na malé kousky. Žampiony očistíme a nakrájíme. V pánvi nahřejeme 2 lžíce oleje a orestujeme na něm asi 2 minuty cibuli, dýni i houby. Rozmarýn a petrželku opláchneme a jehličky rozmarýnu otrháme, bylinky nasekáme a přidáme je k připravené směsi. Vmícháme sušené brusinky a pohanku, osolíme, opepříme a dochutíme citronovou šťávou.
- Jeden kapří filet položíme do pekáče kůží dolů a pokapeme ho olivovým olejem. Na něj rozdělíme pohanku se zeleninou a houbami a zakryjeme druhým filetem, který opět zakapeme olejem. Směs, která popřípadě zbyla, přidáme do pekáče.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut, před podávání ozdobíme snítkou rozmarýnu.
