Ingredience
Postup
- Kapra omyjeme, osušíme a nakrájíme na podkovy. Pak je osolíme, opepříme, vložíme do misky, zalijeme mlékem a necháme přes noc odležet v lednici.
- Všechnu zeleninu očistíme. Cibuli a česnek nasekáme nadrobno. Kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky. Vše zakapeme olivovým olej, ochutíme bylinkami, solí i pepřem a promícháme.
- Zeleninu rozložíme do pekáčku. Kapra vyjmeme z mléka, necháme okapat a položíme jej na zeleninu. Posypeme kmínem, osolíme, opepříme a přiklopíme alobalem. Pečeme v troubě při 160 °C asi 25 minut. Pak alobal sejmeme a odkryté pečeme ještě asi 15 minut.
- Červenou cibuli a česnek očistíme, nakrájíme na drobno a orestujeme na olivovém oleji. Přimícháme pohanku a zalijeme 600 ml vody. Osolíme a vaříme asi 20 minut, dokud se všechna tekutina nevstřebá. Na závěr do pohanky vmícháme nasekanou petrželku. Podáváme s pečeným kaprem a zeleninou.
