Ingredience
Postup
- Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme nadrobno a na másle v kastrolu orestujeme dozlatova. Přisypeme oloupanou, nadrobno nasekanou cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme koření, povidla, marmeládu, pivo a asi 500 ml vody. Vše lehce osolíme a pod pokličkou necháme vařit asi 30 minut.
- Ze základu na omáčku vyjmeme koření a zeleninu i s tekutinou propasírujeme do čistého hrnce. Přidáme nastrouhaný perník a vše ponorným mixérem rozmixujeme. Přisypeme sušené ovoce s ořechy a přidáme med. Omáčku zvolna prováříme asi 30 minut. Dle potřeby ji dochutíme.
- Porce ryby očistíme, pokapeme citronem a nasolíme. Rozložíme je do vymaštěného pekáčku, pokapeme olejem a 20 minut necháme odležet. Pak je v troubě při 190 °C pečeme asi 15 minut. Hotové je rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou. Podáváme s houskovým knedlíkem.
