Ingredience
Postup
- Jehněčí maso očistíme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a maso ze všech stran zprudka opečeme. Pak ho přendáme do pekáčku, mírně podlijeme vývarem a přidáme polovinu bylinek. Pečeme při 200 °C asi 15 minut.
- Ve výpeku na pánvi orestujeme mouku a zalijeme ji zbylým vývarem. Důkladně promícháme, necháme provářet alespoň 10 minut a nakonec přimícháme máslo. Šťávu propasírujeme přes cedník k masu a pečeme ještě asi 5 minut. Pak vyjmeme z trouby a necháme chvíli odpočinout.
- Mrkev a pórek očistíme, nakrájíme na tenké nudličky, žampiony omyjeme a nakrájíme na plátky. Ve větší pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a nakrájenou zeleninu a žampiony orestujeme dozlatova. Pak přidáme zbylé bylinky, omytý a okapaný špenát, osolíme a opepříme. Restujeme jen krátce, aby se špenát prohřál. Maso nakrájíme podél kostí na kotletky, které podáváme s restovanou zeleninou a pečenými bramborami.
