Pečený flank steak plněný špenátem a sušenými rajčaty
Hovězí steak není jen skvělou surovinou na grilování, připravíte z něj i dokonalou roládu. Je to dokonalý slavnostní pokrm pro jakékoli roční období.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
490 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2049 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
17,3 g
20 %
17 %
-
Vláknina
3,6 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
42,0 g
67 %
62 %
-
Tuky
27,8 g
43 %
40 %
-
nasycené
11,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Steak rozřízneme podélně po vláknech na dvě poloviny, ale nedořízneme do konce. Plát přes folii naklepeme na stejnou tloušťku asi 1 až 1,5 cm. Maso pak osolíme a opepříme.
- Špenát zbavený vody smícháme s vejcem, strouhankou, česnekem a lehce osolíme. Poté přidáme na kousky nakrájená sušená rajčata a nahrubo nastrouhaný čedar a směs navrstvíme na plát masa.
- Maso zarolujeme, zpevníme provázkem a necháme asi hodinu v lednici. Pak roládu opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran dohněda.
- Podlijeme ji trochou vody a pečeme při 150 °C asi 10 – 15 minut. Pak roládu necháme asi 10 minut odpočinout.
- Podáváme se šťouchanými bramborami, které přelijeme výpekem.
