Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny, přimícháme prosátou mouku s kakaem a najemno nastrouhané mandle. Těsto naplníme do dortové formy (20 cm) vymazané tukem a vysypané moukou. Pečeme při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě, poté korpus vyklopíme.
- Mísu s kulatým dnem o průměru 20 cm vyložíme potravinářskou fólií. Zakysanou smetanu smícháme s mascarpone, cukrem a smetanou vyšlehanou na šlehačku. Želatinu namočíme asi na 5 minut do 50 ml studené vody a poté ji zahřejeme téměř k bodu varu, horkou ji vlijeme do připravené smetanové náplně a ihned promícháme.
- Náplň rozdělíme na 2 poloviny, do jedné vmícháme nakrájené vypeckované třešně a nalijeme ji do formy, rozetřeme po stranách. Do druhé poloviny náplně vmícháme nastrouhané pistácie a nalijeme ji do středu formy. Na povrch krému položíme korpus a dort uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí ho vyklopíme a odstraníme fólii.
- Bílky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh, který ozdobně rozetřeme po celém povrchu dortu a zapečeme pod rozehřátým grilem při 250 °C dozlatova.
