Pečený bůček plněný jelítkem s karlovarským knedlíkem – Tradiční recept pro milovníky masa

118 hodnocení (4,5)

Tradiční recept, kde se křupavá kůžička bůčku potkává s jemnou náplní z černého jelítka. Poctivý výpek zahuštěný moukou a karlovarský knedlík dělají z tohoto pokrmu ideální nedělní oběd pro každého milovníka masa.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 120 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    789 KCal

    36 %

    33 %

  • Energie

    3301 KJ

    36 %

    33 %

  • Sacharidy

    7,5 g

    8 %

    7 %

  • Vláknina

    0,4 g

    1 %

    1 %

  • Bílkoviny

    32,0 g

    51 %

    47 %

  • Tuky

    69,5 g

    107 %

    99 %

  • nasycené

    19,4 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Jelítka zbavíme střívka, vidličkou je rozmačkáme a promícháme s vejcem. Směs dochutíme 3 prolisovanými stroužky česneku, polovinou kmínu, majoránkou a v případě potřeby dochutíme solí a pepřem.
  2. Bůček očistíme, omyjeme a osušíme. Svrchu nařízneme kůži do mřížky a poté ho prokrojíme uprostřed tak, aby vznikla kapsa. Tu naplníme připravenou nádivkou a otvor uzavřeme párátky.
  3. Maso potřeme zbylým utřeným česnekem, osolíme ho, posypeme zbylým kmínem, vložíme do pekáčku, podlijeme ho vývarem, přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 80 minut. Pak ho odklopíme a necháme ho zezlátnout.
  4. Hotový bůček vyjmeme z pekáčku, šťávu vydusíme na pánvičce na tuk, zaprášíme moukou, zalijeme trochou vody a provaříme. Maso podávám nakrájené na plátky třeba s dušeným zelím a karlovarským knedlíkem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Hovězí roláda s fazolovou náplní: Recept se šunkou a pečenou zeleninou

Hovězí plát potřeme hořčicí, poklademe šunkou a naplníme směsí sterilovaných fazolí, zelených...

Dušené vepřové maso: Recept s žampiony, bramborami a mrkví

Vepřovou kýtu nejprve opečeme na cibulovém základu se žampiony, tymiánem a rajčatovým protlakem....

Smaženice: Recept z čerstvých hub s vejci, cibulí a paprikou

Čerstvé houby, vejce, cibule a česnek tvoří základ jednoduché smaženice, kterou tentokrát doplníme...

Japonské sushi: Recept na domácí maki a nigiri sushi

Domácí sushi není tak složité, jak se může na první pohled zdát. Nejdůležitější je správně uvařit a...

Poke bowl s rýží a lososem: Jednoduchý recept se zeleninou a sezamem

Poke bowl je miska, do které můžete poskládat rýži, rybu a zeleninu podle chuti. V této verzi...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×