Ingredience
Postup
- Bůček omyjeme, osušíme a kůži nakrájíme do mřížky. Vložíme ho do pečicí formy, osolíme, opepříme, okmínujeme, přidáme oloupané cibulky, česnek a snítky rozmarýnu.
- V míse smícháme jablečný cider, med, pivo a marinádu nalijeme na bůček. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 cca 130 minut. V průběhu pečení maso přeléváme výpekem. Poté maso vyjmeme z trouby, zakryjeme alobalem a necháme odpočinout cca 30 minut.
- Mezi tím z jablek odstraníme jádřince a jablka nakrájíme na větší kousky, vložíme do mísy, přidáme nastrouhaný zázvor, brusinky, skořici, hřebíček, bylinkovou sůl a promícháme.
- Půl hodiny před koncem pečení bůčku, přidáme jablka do formy k bůčku, naposledy přelijeme vypečenou šťávou a společně dopečeme. Poté vyjmeme z trouby, zakryjeme, necháme cca 20 minut odpočinout, poté bůček nakrájíme a podáváme s rozdušenými jablky.
