Ingredience
Postup
- Na korpus nasypeme sušenky do sáčku, rozdrtíme je válečkem a promícháme s rozpuštěným máslem. Dortovou formu o průměru cca 24 cm vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem. Hmotu rovnoměrně vtlačíme na dno a boky formy. Pak formu s korpusem dáme do chladničky a necháme ho ztuhnout.
- Do smetanového sýra po částech vmícháme zakysanou smetanu, moučkový cukr, citronovou šťávu i kůru nastrouhanou najemno a vanilkový extrakt. Pak do hladké hmoty po jednom zamícháme vejce a žloutek. Vlijeme na korpus a necháme 5 minut stát, aby vyprchaly bublinky vzduchu. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 30-40 minut. Cheesecake je dopečený ve chvíli, kdy při poklepání na bok formy se náplň chvěje podobně jako želé. Vychladlý dort zakryjeme alobalem a dáme do druhého dne odpočívat do chladničky.
- Následující den připravíme borůvkový přeliv. V menším hrnci smícháme borůvky, vodu a cukr a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a vaříme 5 minut. V 1 lžíci vody rozpustíme kukuřičný škrob a přidáme k borůvkové směsi. Dusíme, dokud směs nezhoustne, pár minut. Sundáme z plotny a vmícháme citronovou šťávu.
- Vychladlý cheesecake opatrně vyndáme z formy a podáváme ho přelitý připravenou borůvkovou omáčkou.
