Ingredience
Postup
- Bažanta očistíme, případně vytaháme broky, omyjeme a osušíme. Poté ho osolíme, opepříme, do břišní dutiny vložíme jednu cibuli a zabalíme do plátků slaniny.
- Slaninu vcelku nakrájíme na kostičky, zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kousky. Do pekáče vložíme bažanta, podlijeme vínem, přidáme slaninu, bobkový list, nové koření, rozmarýn a pečeme v předehřáté troubě při 190°C asi 20 minut.
- Poté ho podlijeme 200 ml vody, zakryjeme a dalších 45 minut pečeme. Nakonec přidáme zeleninu, česnek a dopékáme zakryté do změknutí.
- Upečeného bažanta vyjmeme z trouby, potřeme máslem, necháme 10 minut odpočinout a můžeme podávat.
