Pečený bažant s hroznovým vínem

48 hodnocení (4,5)

Bažantí maso je ideálním pokrmem na rodinných sešlostech.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 95 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    812 KCal

    37 %

    34 %

  • Energie

    3399 KJ

    37 %

    34 %

  • Sacharidy

    12,5 g

    14 %

    13 %

  • Vláknina

    1,0 g

    3 %

    3 %

  • Bílkoviny

    57,7 g

    92 %

    85 %

  • Tuky

    54,2 g

    83 %

    77 %

  • nasycené

    21,7 g

  • trans-mastné

    0,3 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Bažanta očistíme, zbavíme broků a úlomků kostí. Opláchneme ho a osušíme. Uvnitř i svrchu ho osolíme a opepříme. Na prsa a stehna položíme plátky slaniny a tymián. Pak opatrně bažanta ovážeme provázkem.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pekáček vymažeme máslem, dáme do něj cibuli a na ni položíme bažanta. Posypeme ho drcenými jalovčinkami, přelijeme brandy, přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme ho při 160 °C asi 60 minut. Během pečení ho podle potřeby podléváme vývarem, ke konci bažanta odklopíme, teplotu zvýšíme na 190 °C a dopečeme ho dozlatova.
  3. Měkkého bažanta vyjmeme z pekáčku. Výpek setřeme do kastrůlku, přilijeme do něj zbylý vývar, přivedeme k varu a zvolna ho vyvaříme asi na polovinu. Přidáme omyté kuličky vína a prohřejeme je. Nakonec vmícháme smetanu rozšlehanou s pomazánkovým máslem a necháme je rozpustit. Omáčku podle chuti dosolíme a podáváme ji k bažantovi.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Pečená krkovička na červeném zelí s jablky a chilli: Moderní twist na českou klasiku

Tato krkovička pečená na červeném zelí s jablky, brusinkami a špetkou chilli je dokonalou harmonií...

Slaná špenátová žemlovka s uzeným masem a parmazánem: Recept na zapečenou dobrotu

Tato varianta se špenátem, uzeným masem a křupavými bagetkami je ideálním tipem na sytý oběd nebo...

Nadýchaná tvarohová žemlovka se sněhem a mandlemi: Recept na tradiční sladký oběd

Vzpomínáte na žemlovku ze školní jídelny? Tak na tu rovnou zapomeňte! Tato domácí tvarohová...

Jihočeské bosáky s uzeným masem a bílým zelím: Recept na tradiční oběd

Bosáky, známé také jako chlupaté knedlíky, patří k pokladům naší lidové kuchyně. V kombinaci s...

Kapustové závitky s tofu a medvědím česnekem: Zdravý jarní recept s nádechem Asie

Využijte sezónu medvědího česneku na maximum a vyzkoušejte tyto netradiční kapustové závitky! Tato...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.