Ingredience
Postup
- Bažantí stehna opereme a osušíme. Z části anglické slaniny nakrájíme klínky a stehna prošpikujeme. Osolíme je a zabalíme do plátků slaniny.
- Oloupanou cibuli, očištěnou kořenovou zeleninu a zbylou anglickou slaninu nakrájíme nadrobno a dáme do pekáčku. Přidáme bažantí stehna, bobkový list a nové koření. Vše zalijeme vínem.
- Pekáček přikryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Stehna pečeme při 180 °C asi 60 minut, pak alobal odstraníme a stehna dopečeme dozlatova. Hotová je vyjmeme.
- Z pekáčku odstraníme koření a výpek podle potřeby dolijeme vodou. Zjemníme ho smetanou a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Bažanta podáváme se špekovým knedlíkem a omáčkou.
