Ingredience
Postup
- Zelí zbavíme vrchních listů a hlávku i s košťálem rozkrájíme na čtyři kolečka silná asi 2 cm. Přendáme je na plech, potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C 10 minut.
- Mezitím nakrájíme slaninu na kostičky a orestujeme je nasucho v pánvi dozlatova. Zhruba v polovině restování přidáme nadrobno pokrájený česnek a otrhané lístečky tymiánu. Když i česnek začne zlátnout, přilijeme víno a necháme a na mírném plameni vaříme tak dlouho, dokud se tekutina nezredukuje.
- Směs pak rozdělíme na předpečená zelná kolečka. Posypeme je strouhaným parmazánem a dozdobíme tymiánem. Pečeme při 200 °C ještě asi 10 minut.
