Ingredience
Postup
- Kýtu opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a protkneme na proužky nakrájenou slaninou a česnekem a osolíme. Převážeme provázkem tak, aby držela tvar.
- Zbývající slaninu nakrájíme na kostičky. Dáme ji do pekáčku společně se sádlem a vložíme připravenou kýtu. Zprudka zapečeme v troubě vyhřáté na 250 °C asi 30 minut. Pak podlijeme vodou se lžící octa a teplotu zmírníme na 220 °C. Během pečení (dalších asi 45 minut) maso obracíme. Když začne maso měknout, přelijeme ho smetanou a dopečeme dozlatova.
- Během pečení masa připravíme slaninové knedlíky. Slaninu a rohlíky nakrájíme na kostičky, máslo rozpustíme a zelenou petrželku nasekáme nadrobno.
- V míse smícháme hrubou mouku s kostičkami rohlíků a slaniny, vejci, rozpuštěným máslem a mlékem. Nakonec přidáme nasekanou zelenou petrželku, osolíme a dobře propracujeme. Z těsta vytvoříme dvě šišky, zavineme je do utěrky, vložíme do vroucí vody a vaříme přímo v utěrce asi 30 minut. Z pečeně odstraníme provázek, nakrájíme ji na plátky a podáváme s omáčkou a se slaninovými knedlíky.
