Ingredience
Postup
- Vepřové ocásky očistíme a vložíme do pekáčku. Osolíme je a posypeme kmínem. Oloupanou cibuli a stroužky česneku nakrájíme nadrobno a přidáme k masu. Podlijeme vodou, zakryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Maso pečeme při 170 °C asi hodinu. Poté sundáme alobal a ocásky ještě chvíli dopékáme dozlatova.
- Veku nakrájíme nejdříve na plátky a poté na kostičky. Rozprostřeme je na plech a pokapeme polovinou rozehřátého másla. Vložíme je do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme dozlatova.
- Cibuli a česnek nakrájíme najemno a krátce osmahneme na zbylém másle. Poté přidáme propláchnutý špenát, osolíme a krátce povaříme. Opečené kostičky veky přendáme do mísy. Vejce prošleháme s mlékem a přilijeme k vece. Přidáme sůl, mouku a špenát a dobře promícháme.
- Z připravené hmoty vytvarujeme vlhkýma rukama větší kulaté knedlíky. Do velkého hrnce nalijeme trochu vody a přivedeme ji k varu. Poté vložíme do hrnce pařáček a dáme na něj kousek pečicího papíru. Poklademe ho knedlíky, přiklopíme pokličkou a vaříme v páře asi 15 minut. Vepřové ocásky podáváme s uvařenými knedlíky a červeným nebo bílým zelím.
