Ingredience
Postup
- Vepřové koleno očistíme a vložíme do hrnce s osolenou vodou a kořením. Vaříme pozvolna asi 100 minut doměkka. Koleno vyndáme (vývar uchováme), necháme zchladnout a kůži nařežeme do mřížky. Přendáme ho do pekáče.
- Stroužky česneku oloupeme, prolisujeme a smícháme s worcesterem, sójovou omáčkou, kečupem a medem. Marinádu nakonec dochutíme mletým chilli. Potřeme jí povrch uvařeného kolene, důkladně vetřeme i do řezů a necháme marinovat přes noc v chladničce.
- Koleno podlijeme pivem a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C. Pečeme asi 70 minut do zlatohněda. Během pečení maso přeléváme dle potřeby vývarem.
- Podáváme s čerstvým chlebem a hořčicí.
