Pečené vepřové kotlety plněné jablky a slaninou – Vydatný oběd z trouby
Objevte kouzlo spojení vepřového masa, slaniny a jablečného moštu. Tato plněná kotleta je vynikajícím příkladem toho, jak ovoce dokáže podtrhnout chuť pečeného masa.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
630 KCal
29 %
26 %
-
Energie
2635 KJ
29 %
26 %
-
Sacharidy
13,3 g
15 %
13 %
-
Vláknina
7,0 g
23 %
23 %
-
Bílkoviny
48,9 g
78 %
72 %
-
Tuky
39,6 g
61 %
57 %
-
nasycené
12,2 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kotlety omyjeme, osušíme a odstraníme kosti. Do každé prořízneme ostrým nožem kapsu. Řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na malé kousky. Z jablek vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na kostičky, stejně jako anglickou slaninu. Celer orestujeme zprudka na rozpuštěném másle, pak přidáme anglickou slaninu a nakrájené jablko. Dochutíme solí, přilijeme jablečný mošt a asi 5 minut podusíme. Náplň necháme zchladnout.
- Celerovo-jablečnou směsí naplníme kapsy v kotletách, které potom uzavřeme párátkem nebo jehlou. Kotlety osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na oleji. Dozlatova opečené kotlety vyjmeme z pánve a ve výpeku orestujeme nakrájenou šalotku.
- Osmaženou šalotku a zbytek náplně vložíme do zapékací mísy, navrch položíme opečené kotlety, podlijeme vývarem a dáme dopéct zhruba na 15 minut do trouby vyhřáté na 190 °C. Vhodnou přílohou jsou například vařené brambory.
