Ingredience
Postup
- Vepřové koleno vykostíme a prokrojíme na velký plát masa. Zlehka ho naklepeme, osolíme a opepříme.
- Vepřovou plec a odřezky z kolena nakrájíme na kousky a semeleme na masovém strojku. Uzené maso nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme najemno, česnek prolisujeme a vše přidáme k mletému masu.
- Nakonec vmícháme syrové i vařené nakrájené vejce. Dochutíme solí a pepřem. Směs důkladně promícháme a rozprostřeme na plát masa. Plát stočíme a převážeme provázkem. Povrch masa osolíme.
- Naplněné koleno zabalíme do alobalu vymazaného máslem nebo sádlem a vložíme do zapékací mísy nebo pekáčku. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C 2 hodiny. Pak roládu vyndáme z alobalu, mírně podlijeme a dopečeme za občasného otáčení a potíraní asi 1 hodinu. Podáváme se sterilovanou zeleninou nebo různě upraveným křenem.
