Pečené vepřové koleno s jablečným křenem a grilovacím kořením – Klasika z trouby pro chlapy
Klasika z trouby určená pro milovníky poctivého masa kombinuje techniku předváření v kořeněném vývaru a následné pečení dozlatova s grilovacím kořením. Unikátním doplňkem je domácí jablečný křen, který svou sladkokyselou ostrostí skvěle vyvažuje šťavnatost pečeně na pivu. Tento tradiční recept představuje vrchol hodovního kulinářství a zaručuje neobyčejně křehký výsledek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
338 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1415 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
6,2 g
7 %
6 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
50,7 g
80 %
75 %
-
Tuky
10,8 g
17 %
15 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřové koleno očistíme a důkladně omyjeme v teplé vodě. Dáme ho do hrnce s osolenou vodou, přidáme cibuli a koření a uvaříme doměkka.
- Uvařené koleno vyjmeme a necháme vychladnout. Kůži nařežeme na kostičky a koleno potřeme grilovacím kořením a utřeným česnekem. Vložíme ho do pekáče, podlijeme pivem a trochou vepřového vývaru z kolena.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C dozlatova. Během pečení ho přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme. Podáváme s pečivem a jablečným křenem.
