Pečené vdolky se zakysanou smetanou a hruškami – Jemnější varianta oblíbené klasiky
Vyzkoušejte méně tradiční přípravu vdolečků v troubě, díky které jsou úžasně lehké a nadýchané i bez smažení. Sladký důlek vyplněný povidly, dušenými hruškami a čepicí ze zakysané smetany dělá z tohoto moučníku skvělého společníka k odpolední kávě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
179 KCal
8 %
7 %
-
Energie
749 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
27,8 g
32 %
28 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
4,3 g
7 %
6 %
-
Tuky
5,2 g
8 %
7 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hrušky oloupeme a vykrájíme jádřince. Nakrájíme na drobné kousky a dáme do kastrůlku. Přidáme citronovou šťávu, cukr a 50 ml vody. Přivedeme k varu a pak pozvolna dusíme do zhoustnutí. Po uvaření necháme vychladnout.
- Droždí rozdrobíme do poloviny vlažného mléka, přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek. Prosátou mouku osolíme, přidáme vykynutý kvásek, vejce a zbylé vlažné mléko. Krátce propracujeme a vlijeme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné těsto a necháme na teplém místě asi 45 minut kynout. Pak těsto propracujeme a necháme znovu asi 30 minut kynout.
- Po nakynutí rozválíme na plát silný 2 cm a vykrájíme kolečka o průměru 6 cm. Rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem a necháme znovu 20 minut kynout. Po nakynutí ve středu uděláme důlek a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení horké vdolky potřeme rozpuštěným máslem, povidly a přidáme lžíci zakysané smetany. Nakonec posypeme skořicí.
