Ingredience
Postup
- Očištěné porce ryby pokapeme citronovou šťávou a necháme je odležet. Potom je nakrájíme na menší kousky a osolíme. Zapékací misku vymažeme másle nebo tukem, vložíme do ní nakrájenou rybu a asi 8 minut dusíme. Na lžíci másla osmahneme strouhanku.
- Mezitím si připavíme omáčklu. Ze zbylého másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku. Zředíme ji vývarem, zamícháme, přidáme smetanu, osolíme a povaříme na hustou omáčku. Přilijeme do ní víno, přidáme očištěné, na tenké plátky nakrájené žampiony a vše necháme přejít varem.
- Omáčku odstavíme, vmícháme do ní žloutky rozkvedlané ve dvou lžících vlažné vody a dochutíme bílým mletým pepřem a citronovou šťávou..
- Rybu zalijeme omáčkou, posypeme osmaženou stropuhankou a pečeme asi 15 minut při 200°C.
- Podáváme s dušenou rýží nebo vařenými bramborami ozdobené plátky citronu a petrželkou.
