Ingredience
Postup
- Mléko mírně ohřejeme. V misce rozmícháme droždí s cukrem a přilijeme vlažné mléko. Přidáme polovinu prosáté mouky a dobře promícháme. Kvásek necháme nakynout na teplém místě asi 20 minut. Žloutky vyšleháme s půl lžičkou soli do pěny. Přidáme změklé máslo a znovu vyšleháme na hladkou pěnu. Pak přidáme zbylou prosátou mouku, vykynutý kvásek a vše zpracujeme na hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- V hluboké pánvi rozehřejeme olej, přidáme jemně pokrájenou cibuli a necháme ji zpěnit. Přidáme rýži, pokrájenou jarní cibulku a prohřejeme. Odstavíme, přimícháme rozšlehané syrové vejce, pepř, pokrájená vařená vejce a podle chuti osolíme.
- Těsto rozdělíme na 20 kousků, které rozválíme na placičky. Do středu každé dáme lžíci náplně a opatrně zabalíme. Vytvarujeme podlouhlé pirožky, které dáme na plech s pečicím papírem, potřeme lehce vodou a necháme znovu 15 minut kynout.
- Pirožky potřeme znovu vodou, aby při pečení těsto nepraskalo. Pečeme při 165 °C asi 25-30 minut. Po upečení horké ihned potřeme vejcem rozšlehaným se smetanou a necháme zaschnout.
