Ingredience
Postup
- Maso očistíme a ovážeme potravinářským provázkem, aby při pečení neztratilo svůj tvar a propeklo se tak rovnoměrně. Poté ho osolíme, posypeme kmínem a zázvorem a necháme odležet asi 30 minut v chladu, aby se sůl vstřebala do masa. Cibulky oloupeme, překrájíme na poloviny, lehce osolíme a necháme stát.
- V pánvi rozpálíme rostlinný olej a maso opečeme zprudka ze všech stran. Poté přendáme pečeni do pekáčku, přidáme výpek z pánve, cibulky a podlijeme trochou piva. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut.
- Po 20 minutách snížíme teplotu trouby na 165 °C, maso zakápneme medem a dopékáme dalších asi 30 minut doměkka. Během pečení maso přeléváme výpekem a podléváme zbylým pivem. Jakmile je pečeně hotová, necháme ji asi 10 minut odpočinout, aby se šťáva v mase dobře rozložila. Teprve potom pečeni naporcujeme a dozdobenou tymiánem podáváme např. s čerstvým pečivem.
