Ingredience
Postup
- Vepřová kolena omyjeme a vložíme do hrnce s vodou. Přidáme oloupanou rozkrojenou cibuli, sůl, pepř, nové koření a bobkové listy a kolena na mírném ohni uvaříme doměkka. Vyjmeme je z hrnce a necháme zchladnout.
- Kůži na kolenech nařežeme do mřížky a potřeme prolisovaným česnekem a grilovacím kořením. Vložíme je do pekáčku, podlijeme pivem a trochou vývaru z masa a v troubě necháme při 180 °C péct. Průběžně je přeléváme výpekem, popřípadě podléváme dalším vývarem.
- Když se na mase začne dělat křupavá kůrčička, potřeme kolena medem a za občasného přelévání je dopečeme dozlatova.
