Pečené masové kuličky s pikantní paprikovou salsou – Originální recept pro rychlou večeři
Originální recept pro rychlou večeři sází na intenzivní chuť grilovaných paprik bez slupek rozmixovaných s česnekem, octem a římským kmínem. Masové kuličky provoněné skořicí a paprikou podávané s touto jemnou salsou nabízejí neobyčejně pestrý chuťový profil, který svou strukturou a svěžestí nadchne každého milovníka moderní a řízné masité gastronomie.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez rozležení omáčky
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
638 KCal
29 %
27 %
-
Energie
2669 KJ
29 %
27 %
-
Sacharidy
13,7 g
16 %
14 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
44,0 g
70 %
65 %
-
Tuky
44,7 g
69 %
64 %
-
nasycené
8,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve připravíme paprikovou omáčku: Papriky dáme na plech a vložíme do trouby nastavené na gril a vyhřáté na nejvyšší stupeň. Když slupka začne černat, dáme papriky do mikroténového sáčku a necháme zapařit. Pak stáhneme slupku a odstraníme semínka.
- Z toastového chleba odkrojíme kůrku. Česnek oloupeme. Očištěné papriky, střídku chleba a česnek vložíme do mixéru. Přilijeme ocet a olivový olej, ochutíme solí, pepřem a římským kmínem. Rozmixujeme na jemnou omáčku a necháme na chladném místě rozležet.
- Mleté maso dáme do mísy, promícháme s vejcem a podle potřeby zahustíme strouhankou. Okořeníme solí, pepřem, paprikou a skořicí. Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a zapracujeme do masové hmoty.
- Z masové hmoty tvarujeme kuličky, které osmažíme ze všech stran v rozehřátém oleji na pánvi (nebo je jen pokapeme olejem a upečeme v předehřáté troubě při 190 °C). Upečené kuličky podáváme s paprikovou omáčkou.
