Ingredience
Postup
- Z bílků a cukru vyšleháme pevný sníh. Žloutky s vodou vyšleháme do pěny a smícháme s bílkovým sněhem. Nakonec lehce vmícháme prosátou mouku s pudinkovým práškem.
- Těsto naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme kulaté piškotky asi 4 cm v průměru. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Dvířka trouby necháme mírně otevřená, aby mohla unikat pára a piškotky nebyly popraskané. Po upečení je necháme vychladnout a pak opatrně odtrhneme od papíru.
- Třetinu marcipánové hmoty propracujeme s amarettem a slepujeme vždy dva piškotky k sobě. Zbylou marcipánovou hmotu rozválíme na pracovní desce posypané moučkovým cukrem na plát silný asi 3 mm. Vykrajujeme kolečka o velikosti 8 cm. Slepené piškotky zabalíme do marcipánové hmoty, pomocí dlaní zakulatíme a obalíme v kakau. Skládáme do papírových košíčků.
