Ingredience
Postup
- Z makrel odřízneme hlavy, ryby pak očistíme, omyjeme, osušíme a z jedné strany nařízneme (zářezy asi 3 cm dlouhé).
- Ve vyšším kastrole rozehřejeme máslo s olejem, zasypeme moukou a za stálého míchání restujeme na mírném plamenu asi 5 minut. Jíšku zalijeme mlékem a metličkou dobře rozmícháme. Přivedeme k varu, osolíme a opepříme. Bešamel pozvolna asi 20 minut provaříme.
- Bešamelovou omáčku nalijeme do zapékací misky a vložíme do ní makrely, tak aby zářezy byly nahoře. Vše dobře posypeme parmazánem, dochutíme solí a pepřem. Rajčátka omyjeme a dáme je do omáčky. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 30 minut.
