Ingredience
Postup
- Zchladlé rozpuštěné máslo vlijeme do mléka s rozšlehanými žloutky.
- Oprané kopřivy nebo špenát spaříme ve vařicí vodě a scedíme. Přebytečnou tekutinu vymačkáme a listy nasekáme nadrobno.
- Veku nakrájíme na kostičky, vložíme do mísy a polijeme mlékem se žloutky. Přidáme polovinu nasekané petrželky, kopřivy (nebo špenát) a najemno nakrájenou cibuli. Vše osolíme, okořeníme muškátovým květem a dobře promícháme. Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do žemlové směsi.
- Kuře očistíme a omyjeme. Osolíme je, naplníme zhruba polovinou připravené nádivky a na povrchu lehce posypeme drceným kmínem, zbytkem petrželky a lístečky rozmarýnu. Ze zbylé nádivky vytvarujeme šišku.
- Pekáček vymažeme máslem a vložíme do něj kuře. Ze zbylého másla nakrájíme vločky a rozložíme je na kuře. Kuře podlijeme troškou vody a pečeme ho v troubě předehřáté na 190 °C asi 60 minut dozlatova. Během pečení ho poléváme výpekem a podle potřeby podléváme další tekutinou. Asi v polovině doby pečení přidáme do pekáčku i zbylou nádivku a vše pečeme společně.
