Ingredience
Postup
- Rohlíky nakrájíme na kostičky a dáme usušit do trouby. Šalotky oloupeme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na másle a po třech minutách restování přilijeme smetanu.
- Osolíme, opepříme, asi 2 minuty provaříme, přidáme na kousky nakrájené vyloupané kaštany a na závěr lístky rozmarýnu a tymiánu. Necháme zchladnout a do studené směsi přidáme žloutky.
- Z bílků ušleháme tuhý sníh. V míse smícháme kostičky rohlíků se smetanovou směsí, přidáme brusinky, ušlehaný sníh a lehce promícháme.
- Kastrůlek vymažeme máslem, naplníme nádivkou a vmáčkneme do ní osolené kuře. Pečeme přikryté při 165 °C asi 60 minut, pak pokličku sejmeme a dopékáme dalších 30 minut dozlatova.
