Pečené kuře s houbovou nádivkou, uzeným masem a slaninou – Sváteční hody s vůní tradice
Tradiční pečené kuře plněné bohatou nádivkou z rohlíků, uzeného masa a lesních hub je klasikou, která voní domovem. Sníh z bílků zajistí nadýchanost náplně, zatímco pečení na másle a slanině dodá kůži neuvěřitelnou barvu i chuť.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1199 KCal
55 %
50 %
-
Energie
5017 KJ
55 %
50 %
-
Sacharidy
29,4 g
33 %
29 %
-
Vláknina
4,5 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
66,3 g
105 %
97 %
-
Tuky
90,0 g
138 %
129 %
-
nasycené
33,4 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuře očistíme, opláchneme a na povrchu i uvnitř osolíme. Pak připravíme nádivku. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na pánvi rozpustíme polovinu másla a zpěníme na něm cibuli. Přidáme houby, podusíme je asi 8 minut, pak odstavíme a necháme vychladnout.
- Rohlíky nakrájíme na kostičky a vložíme je do větší misky. Přidáme nasekanou petrželku, nakrájené uzené, dva žloutky, vychladlé houby a přilijeme mléko. Ochutíme muškátovým oříškem a solí a dobře promícháme. Bílky vyšleháme na pevný sníh a zlehka ho vmícháme do nádivky.
- Kuře naplníme hotovou nádivkou. Otvor uzavřeme špejlí a nohy svážeme k sobě, aby během pečení nádivka nevytékala.
- Zbytek másla rozpustíme společně se slaninou nakrájenou na kostičky. Kuře vložíme do pekáčku prsíčky nahoru, přelijeme slaninou s máslem a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 50 minut dozlatova. Pokud nám zbude část nádivky dáme ji do pekáčku ke kuřeti a vše dopečeme společně. Hotové kuře podáváme s bramborami.
