Pečené kuře s dýňovou nádivkou a česnekovým máslem – Sváteční menu s pečenými bramborami
Sváteční menu, které k dokonalosti dovádí česnekové máslo vmasírované přímo pod kůži a nadýchaná nádivka z pečené dýně. Podlití bílým vínem a pomalé pečení zaručují, že kuře bude mít křupavou kůrku a maso zůstane neuvěřitelně šťavnaté.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
738 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3089 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
28,8 g
33 %
29 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
40,5 g
64 %
60 %
-
Tuky
49,6 g
76 %
71 %
-
nasycené
18,2 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hlubší pánvi nahřejeme máslo, přidáme na kostičky nakrájenou dýni a opečeme ji dozlatova. Do mísy mezitím dáme housku, polijeme ji mlékem a necháme vsáknout. Poté přidáme žloutky, sůl, pepř, prolisovaný česnek, opečenou dýni, petrželku a nakonec bílky vyšlehané na pevný sníh. Vše zlehka promícháme.
- Česnek utřeme s trochou soli a pepře na pastu, kterou promícháme se změklým máslem. Kuře omyjeme, osušíme a opatrně uvolníme kůži na prsou, pod kterou vetřeme část česnekového másla.
- Kuře naplníme připravenou nádivkou, nohy svážeme provázkem a potřeme ho ze všech stran zbylým česnekovým máslem. Poté ho vložíme do pekáčku, přidáme omyté a na kousky nakrájené brambory a nakrájenou dýni. Podlijeme vínem, osolíme, opepříme a pečeme při 160 °C asi 90 minut dozlatova. Občas přelijeme vypečenou šťávou, v případě potřeby podlijeme vodou.
