Pečené kuře na víně s ořechovou nádivkou a sněhem – Sváteční recept pro náročné gurmány
Šťavnatá kuřecí stehna získávají díky náplni z nasekaných mandlí a oliv intenzivní jihoevropský šmrnc provoněný oregánem. Technika plnění kapes pod kůží udrží drůbeží maso nevšedně křehké i při vyšší teplotě pečení, zatímco rajčatový protlak zajistí lákavou barvu i hloubku výsledné šťávy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
389 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1628 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
4,6 g
5 %
5 %
-
Vláknina
2,6 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
24,3 g
39 %
36 %
-
Tuky
30,0 g
46 %
43 %
-
nasycené
6,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuřecí stehna omyjeme a osušíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Olivy, petrželku a mandle nasekáme najemno. Vše promícháme s utřeným česnekem nebo rozmixujeme a přidáme rajčatový protlak a lžíci olivovéjo oleje. Dochutíme solí a oreganem.
- Mezi masem a kůží vytvoříme kapsu a naplníme ji olivovou směsí. Naplněná stehýnka osolíme, opepříme a vložíme do pekáčku.
- Potřeme je zbylým olivovým olejem a pečeme v troubě při 200°C asi 30 minut. Jako přílohu podáváme dušenou rýži.
