Pečené kuře na víně s lesními houbami a paprikou – Gurmánská pečeně s bohatou omáčkou
Gurmánská pečeně s bohatou omáčkou kombinuje šťavnaté porce kuřete s intenzivním aroma lišek, žampionů a bílého vína. Technika postupného dopékání masa s orestovanou zeleninou a bylinkami zajišťuje pokrmu nevídanou šťavnatost a komplexní chuťový profil. Tento noblesní chod provoněný tymiánem a bobkovým listem je ideální volbou pro slavnostní tabuli, kde hraje prim poctivá chuť lesa.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
805 KCal
37 %
34 %
-
Energie
3368 KJ
37 %
34 %
-
Sacharidy
11,7 g
13 %
12 %
-
Vláknina
4,4 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
55,1 g
87 %
81 %
-
Tuky
53,8 g
83 %
77 %
-
nasycené
15,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Papriky očistíme a nakrájíme na kostičky. Šalotky a česnek oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Houby očistíme, žampiony nakrájíme na menší kousky, lišky opláchneme.
- Kuře omyjeme, osušíme a rozdělíme na porce. Osolíme je a opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova.
- Opečené kuře přendáme i s výpekem do pekáčku. Podlijeme ho vývarem a polovinou vína a přidáme tymián a bobkový list. Pekáček vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C. Kuře za občasného přelévání zbylým vínem pečeme asi 40 minut.
- Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme na něm šalotky s česnekem. Přidáme papriku se žampiony a liškami a orestujeme. Vše osolíme, opepříme a přidáme do pekáčku ke kuřeti. Kuře dopékáme se zeleninou a houbami ještě 15 minut.
