Ingredience
Postup
- Křepelky očistíme. Svrchu i zevnitř je potřeme citronovou šťávou, nasolíme je a opepříme. Stehýnka k sobě svážeme potravinářským provázkem a křepelky necháme asi 10 minut odležet. Poté je dáme do pekáče Simax a přelijeme rozpuštěným máslem.
- Pekáč přiklopíme poklicí, vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a křepelky dusíme asi 30 minut, poté poklici sundáme a křepelky dopečeme dozlatova. Průběžně je přeléváme vypečenou šťávou, popřípadě podléváme vodou nebo vývarem.
- Marmeládu zvolna zahříváme v kastrůlku, dokud se nerozpustí. Rozředíme ji pomerančovou a citronovou šťávou a dochutíme kořením. Prohřejeme ji a zahustíme škrobem rozmíchaným v troše vody. Podáváme k pečeným křepelkám. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
