Ingredience
Postup
- Mrkev a celer oloupeme, nakrájíme nadrobno, dáme do hrnce s vodou, přidáme bobkový list, kmín, sůl a přivedeme k varu. Pak vložíme kolena a vaříme asi hodinu.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, dáme do pekáčku, vložíme vařená kolena, podlijeme pivem a pečeme při 170 °C asi 90 minut, až maso změkne.
- Brambory na salát uvaříme ve slupce, necháme vychladnout. Pak oloupeme a nakrájíme na plátky. Okurku oloupeme, nakrájíme na kolečka, přidáme k bramborám a dochutíme solí a pepřem.
- Vývar smícháme s hořčicí, vinným octem, olejem, osolíme a opepříme. Dobře promícháme a zalijeme jím brambory. Salát podáváme s upečeným kolenem.
