Pečené koleno na černém pivu – Česká hospodská klasika
Vyzkoušejte tuto českou hospodskou klasiku. Pomalu pečené vepřové koleno na černém pivu s česnekem a kmínem vás nadchne svou křupavou kůrčičkou a jemným masem, které se rozplývá na jazyku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
357 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1495 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
7,9 g
9 %
8 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
50,8 g
81 %
75 %
-
Tuky
10,9 g
17 %
16 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kolena očistíme a kůži opatrně nařežeme do mřížky. Nasolíme je a potřeme trochou piva. Zabalíme je do folie a uložíme do chladu asi na 2 hodiny odležet.
- Cibule i česnek oloupeme a nasekáme nahrubo. Oboje dáme spolu s koleny do pekáčku. Maso posypeme kmínem, podlijeme trochou piva, přiklopíme a dáme do trouby. Při 170 °C je pečeme asi 3 hodiny. Během pečení je podléváme zbylým pivem a přeléváme výpekem.
- Když je maso měkké, odklopíme ho, teplotu zvýšíme na 220 °C a dopečeme ho dozlatova. Koleno podáváme s houskovými knedlíky a špenátem či kysaným zelím.
