Ingredience
Postup
- Hovězí maso očistíme a odblaníme. Osolíme ho, opepříme a pokapeme worcesterem. Necháme ho v chladu alespoň 30 minut odležet. Na pánvi rozpálíme olej a maso ze všech stran zprudka opečeme. Pak ho vložíme do trouby a dopečeme při při 160 °C tak, aby maso zůstalo uvnitř růžové. Pečeme asi 20 minut, ale záleží na jakosti masa. Opečené maso necháme zchladnout a pak vychladit v ledničce.
- Celer, papriku a mrkev očistíme, nakrájíme na hranolky a připravíme z nich na talířích "hnízdečka". Podle chuti můžeme zeleninu krátce povařít v osolené vodě.
- Červené papriky a cuketu očistíme, nakrájíme na plátky, osolíme a necháme "vypotit" v cedníku. Pak je vložíme do mixéru, přidáme ostatní suroviny do omáčky a rozmixujeme do hladka. Nakonec přilijeme do mixéru 5cl olivového oleje a podle chuti vinný ocet. Dochutíme solí, pepřem a znovu důkladně promícháme.
- Studené maso nakrájíme na tenké plátky, rozložíme je na zeleninu a přelijeme paprikovou omáčkou. Podle chuti opepříme.
