Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme ve slupce, necháme částečně vychladnout, oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Na pánvi rozpálíme olej a brambory opečeme dozlatova. Vyjmeme je a ochutíme solí a pepřem.
- Rajčata na špičce nařízneme a spaříme ve vroucí vodě. Pak je ochladíme ve studené vodě a oloupeme. Rozkrojíme je, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na menší kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Lžíci cibule dáme stranou, zbytek orestujeme na oleji, přidáme rajčata a podusíme. Osolíme a přendáme do misky.
- V pánvi rozehřejeme máslo, zpěníme na něm nakrájenou cibuli, nalijeme rozmíchaná vejce a osolíme. Zvolna mícháme, až směs mírně zhoustne.
- Na talíře rozdělíme opečené brambory, přidáme rajčata a smažená vejce, která posypeme na kostičky nakrájenou šunkou a nasekanou pažitkou.
