Ingredience
Postup
- V silnostěnném hrnci s pokličkou přivedeme k varu osolenou vodu. Brambory omyjeme a vložíme je do vroucí vody. Vaříme je asi 10 minut, pak je scedíme a necháme v hrnci. (Delia uchovává vodu z brambor a používá ji na podlití pečeně.)
- Hrnec s bramborami uzavřeme pokličkou, obalíme utěrkou a energicky s hrncem zatřepeme, aby se brambory o sebe trochu otloukly a měly načechraný povrch. Nesmí se to však přehnat, aby se nerozmačkaly.
- Mezitím troubu vyhřejeme na 200 °C. Do hlubokého plechu dáme tuk a necháme ho rozehřát v troubě.
- Brambory osolíme a opepříme. Plech s rozehřátým tukem dáme na sporák na mírný oheň. Do rozpáleného tuku postupně vkládáme brambory. Trochu je přimáčkneme lžíci ke dnu a ještě přelijeme tukem. Navrchu je posypeme čerstvým rozmarýnem, plech vložíme do trouby a upečeme je dozlatova.
