Pečená zvěřinová paštika s malinami a muškátem – Domácí specialita zavařená ve sklenici
Netradiční přídavek rozmačkaných malin vnáší do této masové pochoutky svěží ovocný tón, který skvěle kontrastuje se zemito-kořeněným profilem zvěřiny. Způsob přípravy ve sklenicích umožňuje paštiku snadno uchovat a mít tak poctivou delikatesu vždy po ruce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
366 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1532 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
4,7 g
5 %
5 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
21,3 g
34 %
31 %
-
Tuky
12,2 g
19 %
17 %
-
nasycené
3,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zvěřinu a bůček nakrájíme na kostky, vložíme do pekáče, osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou cibuli, česnek, nadrcené koření, podlijeme 200 ml vody, vínem a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut.
- Zchladlé pečené maso nameleme spolu se syrovými játry, vmícháme rozmačkané maliny, vejce a ochutíme muškátovým oříškem. Velmi dobře promícháme, vložíme do zavařovacích sklenic a uzavřeme.
- Sklenice dáme do hrnce s trochou vody (aby byly sklenice tak do třetiny potopené nebo můžeme použít i pařák na knedlíky). V páře pak vaříme podle velikosti sklenic 40-60 minut.
- Hotové necháme vychladnout a můžeme ihned použít nebo uchováme v chladu. Podávat můžeme například s čerstvými malinami a čerstvým pečivem.
