Ingredience
Postup
- Cuketu, lilek a papriku omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kusy. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Všechnu zeleninu rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pečeme při 185 °C asi 40 minut do zlatova.
- V kastrolu na sporáku rozpálíme zbytek olivového oleje, přisypeme cibuli nasekanou na drobno a osmahneme. Pak přidáme prolisovaný česnek, cizrnu a rajčata z konzervy.
- Společně dusíme na mírném stupni asi patnáct minut. Pak přidáme upečenou zeleninu a lehce promícháme. Posypeme koriandrem a podáváme.
