Ingredience
Postup
- Do většího hrnce s dostatečným množství vody dáme bobkové listy, kmín, 7 větviček tymiánu, sůl, pepř a přivedeme k varu. Do vroucího odvaru vložíme očištěná a rozkrájená žebírka a vaříme asi hodinu téměř doměkka. Pak je vyjmeme a necháme vychladnout.
- Chilli papričky zbavíme semínek a nakrájíme na menší kousky. Pak je dáme společně s oloupaným česnekem, mletou paprikou, olejem a pivem do misky a vše rozmixujeme ponorným mixérem. Vychladlá žebírka vložíme do větší mísy, znovu osolíme a zalijeme marinádou tak, aby byla ze všech stran marinádou obalena. Mísu přikryjeme potravinářskou fólií a uložíme do ledničky na 1-2 dny odležet.
- Žebírka vyjmeme z marinády a grilujeme na středně rozpáleném grilu. Během pečení je potíráme marinádou a často je otáčíme. Pečeme je asi 20 minut.
- Do majonézy zamícháme prolisovaný česnek, lístečky tymiánu a na kostičky nakrájenou kapií. Hotová žebírka podáváme s opečeným chlebem, česnekovou majonézou, ozdobené zbylým tymiánem.
