Ingredience
Postup
- Den předem zaječí stehna očistíme a prošpikujeme slaninou. Osolíme je, dáme do mísy, zalijeme vínem, přidáme jalovec a necháme přes noc v chladu uležet.
- Cibule oloupeme a nasekáme nadrobno. Stehna rozložíme do pekáčku, přidáme cibule a kousky másla. Pečeme je ve vyhřáté troubě při teplotě 190 °C asi 40-50 minut doměkka. Během pečení maso podléváme marinádou, v níž bylo naložené, a vodou.
- Měkká stehna vyjmeme a udržujeme v teple. Výpek vyrestujeme na tuk a pak na něm lehce osmahneme mouku. Přilijeme vývar, vše rozmícháme, opepříme a provaříme. Nakonec přidáme smetanu, omáčku necháme zhoustnout a ochutíme ji vegetou. Stehna s omáčkou rozdělíme na talíře. Podáváme je s vařenými brambory a růžičkovou kapustou.
