Pečená vepřová krkovice na kysaném zelí s párkem – Tradiční český pokrm z pekáče
Tradiční český pokrm z pekáče propojuje šťavnatou vepřovou krkovici s uzeným aroma slaniny a pikantních párků na lůžku z kysaného zelí. Společné zapékání s plátky brambor a jalovcem podlitým bílým vínem zaručuje jídlu nevídanou šťavnatost a sytou chuť, která vás spolehlivě zasytí a zahřeje v sychravých zimních dnech.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
767 KCal
35 %
32 %
-
Energie
3209 KJ
35 %
32 %
-
Sacharidy
18,7 g
21 %
19 %
-
Vláknina
3,8 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
31,4 g
50 %
46 %
-
Tuky
34,5 g
53 %
49 %
-
nasycené
11,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Krkovici opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky. Po obou stranách je lehce naklepeme, osolíme a okořeníme pepřem. Kysané zelí propláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat a překrájíme na menší kousky.
- Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na silnější plátky. Oloupaný česnek prolisujeme a cibuli nakrájíme najemno. Párky nakrájíme na kolečka, slaninu na širší nudličky.
- Na pánvi rozehřejeme sádlo a plátky krkovice po obou stranách opečeme. Vyjmemeje a uchováme na teplém místě.
- Do výpeku vložíme nakrájenou cibuli a jemně ji osmahneme. Přidáme nudličky slaniny, kolečka párku, zelí, česnek a podle chuti osolíme a opepříme. Směs zlehka promícháme.
- Do pekáčku střídavě narovnáme plátek krkovice, zelnou směs a plátky brambor. Posypeme jalovcem a zalijeme bílým vínem. Vložíme do trouby a při 180°C dopečeme.
