Ingredience
Postup
- Housku nakrájíme na plátky a vložíme do misky. Přelijeme ji smetanou smíchanou s 50 ml vína a necháme nasáknout. Do druhé mísy dáme mleté maso, osolíme ho a opepříme. Rukou ho začneme promíchávat, a když se začne lepit, po částech do něj zapracujeme nálev z housky. Maso hněteme dokud se hmota nespojí. Nakonec do něj vmícháme nasáklé housky. Masovou hmotu dáme asi na 20 minut do chladu odpočinout.
- Vinné listy očistíme a spaříme v horké vodě. Poté je zprudka zchladíme ve studené vodě a necháme okapat. Vejce opatrně vložíme do kastrůlku s vroucí osolenou vodou a vaříme asi 7 minut. Potom je zchladíme ve studené vodě a oloupeme.
- Vinné listy si po dvou rozložíme na pracovní desku. Masovou směs rozdělíme na 4 díly, dáme ji na listy a navlhčenou rukou lehce rozmáčkneme. Na každou porci masa položíme vařené vejce a zabalíme ho. Závitky ovineme slaninou a ovážeme provázkem. Vložíme je do pekáčku vymazaného olejem, lehce podlijeme vodou, přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 30 minut.
- Do kastrůlku dáme vařit zbylé víno s rajským protlakem a medem. Směs svaříme na polovinu. Poté přilijeme vývar a necháme znovu vyvařit na polovinu. Přidáme omyté, pokrájené bobule vína, prohřejeme je a omáčku osolíme. Závitky rozdělíme na talíře, rozkrojíme je a podlijeme omáčkou. Podáváme s vařenými bramborami.
