Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, petrželku nasekáme. V pánvi rozehřejeme olivový olej a cibuli a česnek necháme zesklovatět. Přidáme sterilovaná rajčata a dusíme asi 5 minut.
- Mezitím nakrájíme černé olivy a přidáme je do pánve. Přisypeme rozinky a kapary, promícháme a vše pomalu 5 minut prováříme. Nakonec směs zchladíme rajčatovým džusem, posypeme nasekanou petrželkou, vložíme bobkový list a dochutíme solí a pepřem.
- Tresku osušíme, osolíme a opepříme. Na dno zapékací mísy dáme trochu připravené rajčatové omáčky a položíme do ní porce tresky, kůží dolů. Přelijeme je zbylou omáčkou.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 15-20 minut. Tresku se šťávou podáváme na nahřátých talířích a zdobíme plátky citronu a papričkami serranos. Podáváme s lupínky nacchos.
