Ingredience
Postup
- Maso rozkrojíme na 4 díly a zprudka je opečeme na olivovém oleji. Vyndáme je, do pánve přidáme pokrájený rozmarýn, protlak, hořčici, 50 ml vody a necháme přejít varem. Odstavíme, osolíme a směsí potřeme opečené maso.
- Česnek a cibuli oloupeme, pokrájíme a dáme na dno pekáčku. Přidáme maso, zakryjeme poklicí a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 45 minut.
- Ve vařicí osolené vodě krátce spaříme hráškové lusky. Zeleninový vývar přivedeme k varu, vmícháme do něj kuskus, přiklopíme a necháme stát 5 minut. Pokrájíme mátu s petrželí a orestujeme na rozpuštěném másle. Přimícháme citronovou šťávu a bylinkové máslo vmícháme do kuskusu. Na pánvi prohřejme fazole s hráškem a přidáme je ke kuskusu.
- Maso vyndáme z trouby. Šťávu přelijeme do kastrůlku, vmícháme do ní maizenu rozmíchanou v 50 ml vody a necháme přejít varem. Na talíř nebo misky rozdělíme kuskus, přidáme pečené maso a přilijeme šťávu.
